Nutrition & équilibre alimentaire

On le sait, il faut manger de tout, mais en quantités raisonnables. Difficile de déterminer pour chacun les frontières du « raisonnable » ?

Voici quelques repères.

° Les portions de viande ou de poisson doivent toujours être inférieures à celles de l’accompagnement.

° Il faut adapter les quantités à l’âge : moins pour les enfants que pour les adultes, mais deux fois plus de viande et de légumes pour un enfant de 12ans que pour son frère de 4ans.

° On calme une sensation de faim en augmentant la part des féculents, le pain, les légumes.

° Il faut éviter de préparer plus qu’il n’en faut, pour ne pas avoir à se servir plusieurs fois pour terminer.

° Une mesure raisonnable pour les pâtes et le riz (de 75 à 100g) tient dans un espace grand comme trois ou quatre fois le creux de la main.

° La surface de la main est aussi une bonne référence pour la portion de viande, de poisson, de pizza, de quiche ou de tarte (100g environ).

Il est urgent de prendre conscience de l’importance de se dépenser quotidiennement, et ce dès le plus jeune âge.

L’activité physique est indispensable dans le cadre d’une alimentation saine, car elle permet d’équilibrer les entrées et les sorties (dépenses énergétiques). Ainsi elle évite le stockage des graisses et prévient l’installation d’un excès de poids.

Bouger, c’est pratiquer chaque jour l’équivalent d’une demi-heure de marche rapide (monter les escaliers, faire du vélo, aller faire ses courses à pied, courir, faire de la gymnastique…). Le plus simple et le plus efficace consiste à intégrer ces activités dans le cadre d’une journée ordinaire.

Bon weekend !!!!!!!!!!

Il n’est pas si facile de manger moins gras, moins sucré ou moins salé. Comme tous les comportements importants pour la survie des espèces, le comportement alimentaire présente des contraintes très fortes. Nous sommes conditionnés depuis toujours à aimer le sucré, le gras, le salé parce que notre organisme en a biologiquement besoin. 

C’est donc notre comportement qu’il faut modifier, plutôt que les aliments eux-mêmes. 

On ne peut pas dissocier ce qui est dans l’assiette et ce qui est en dehors de l’assiette. Un aliment comme le foie gras passe pour être mauvais pour la santé, mais si vous en mangez trois ou quatre fois par an, cela aura moins de conséquences que la consommation quotidienne d’un aliment « sain » comme le pain, qui devient vecteur d’autres aliments (fromage, charcuterie, etc.). 

De manière générale, tout ce qui consiste à diaboliser ou à sanctuariser tel ou tel aliment est une mauvaise démarche. 

La meilleure manière de brûler des graisses, ce n’est pas de se priver de gras : c’est d’avoir une contraction musculaire prolongée, autrement dit une activité physique soutenue. D’autant qu’en faisant du sport, vous changerez du même coup d’autres choses : vous ne mangerez plus de la même façon, vous fumerez moins…… 

L’alimentation est au centre de la santé ; c’est une fonction vitale et essentielle. Avec le temps, il faut rétablir naturellement l’équilibre de votre comportement alimentaire.  Manger sain et équilibré n’empêchera pas de goûter de temps à autre un bon verre de vin ou un mets raffiné………   

De plus en plus de personnes se tournent vers une alimentation végétarienne, pensant aller dans le sens des recommandations (manger moins gras, moins sucré, plus riche en fibres, plus de fruits et de légumes).

Ceux qui gèrent bien ce type d’alimentation sont effectivement moins sujets aux maladies cardio-vasculaires, à l’obésité, au diabète de type 2.

Suivre un régime végétarien bien équilibré est tout à fait possible mais pas toujours facile à mettre en œuvre.
Cela nécessite une bonne connaissance des valeurs nutritionnelles des aliments et un savoir-faire pour disposer des nutriments indispensables : légumes, fruits, céréales complètes (pour leur protéines), légumes secs, graines, fruits gras (amandes, noix, noisettes, avocats), huiles végétales et algues, et quelques sous-produits animaux comme les œufs, les produits laitiers, le fromage.

Les « végétariens », eux excluent les œufs et les produits laitiers, s’exposant ainsi à de graves carences en protéines, vitamines B12, fer, calcium…